Prasifuche

Ingredientes:

• Papas 4 
• Huevos 6 (aquí puedes utilizar solo las claras.) 
• Queso rallado 300 g (yo lo reemplazaría con queso crema bajo en grasas) 
• Sal y pimienta c/n 
• Acelga 1 atado 
• Aceite de oliva c/n

Preparación:

1. Cortar las papas con mandolina (o cuchillo), muy finas. Reservar

2. Mezclar los huevos con el queso rallado, sal y pimienta.


3.Cortar la acelga en tiras gruesas


4. En un bol combinar la acelga con la mezcla de huevos.

5.En una fuente para horno, colocar una base de acelga y la mezcla de huevos encima. Acomodar una capa de láminas de papa y repetir la operación hasta cubrir el molde por completo.

6. Por último rociar la superficie con aceite de oliva y hornear durante 30 a 40 minutos a 180°C.


Autor: Santiago Giorgini -Chef argentino.