El Reengorde y cómo prevenirlo

Después de adelgazar hay que seguir atento a las conductas y actitudes de riesgo. Relajar el autocontrol podría iniciar un proceso creciente de pequeños deslices que desencadene una subida. 

Quienes han logrado adelgazar y mantenerse saben el esfuerzo que han invertido en ello, y el merecido logro que disfrutan. También conocen el miedo a volver a engordar, un sentimiento persistente que a veces genera vulnerabilidad y puede abrir las puertas a la recaída.

La posibilidad del reengorde se mantiene latente, esperando que el sujeto en cuestión relaje sus mecanismos de alerta. Por eso, a medida que se baja de peso es necesario desarrollar habilidades para manejar las situaciones de riesgo y prevenir experiencias desagradables.

¿A qué se llama situación de riesgo?

A cualquier situación que genere la posibilidad de comer de más. Algunos ejemplos podrían ser la presencia de comida, estados de ánimo negativos o exultantes, estrés, depresión, autocompasión, expectativas irreales, jactancia, vacaciones, fiesta, salida, demasiada rigidez o flexibilidad con el plan.

La prevención del reengorde consiste en armar estrategias de autocontrol para fortalecer el cambio de conductas que se está practicando. El objetivo es poder anticiparse y revisar las conductas y actitudes que puedan conducir a tropezones.

El reengorde, siempre al acecho

El reengorde no sucede de un día para otro. Es el resultado de un proceso, una cadena progresiva de conductas, actitudes y eventos que se inician mucho antes de que la persona que adelgazó comience a aumentar nuevamente.

Aunque resulta difícil establecer claramente dónde empieza, el reengorde forma parte de la enfermedad: responde a la tendencia natural del organismo a buscar su peso anterior, el que quedó grabado en esa registradora a la que se llama adipostato.

El proceso puede iniciarse como consecuencia de algún factor estresante, un cambio positivo o negativo, pensamientos, sentimientos o conductas que comienzan a dar lugar a pequeños deslices o tropezones.

Si la persona está atenta a esas modificaciones y las reconoce podrá corregir el rumbo. Salir bien parado de una situación de riesgo genera una amplia sensación de eficacia y renueva las energías para seguir el tratamiento.

Señales de alerta
Luz roja: problema	Luz verde: solución
Comida  * Ir aumentando el tamaño de las porciones.  * Dejar de realizar las seis comidas diarias.  * Empezar a picar.	*Planifique las comidas, incluidas las colaciones.  * Pese los alimentos.  * Saque fotos de las porciones indicadas.  * Pida ayuda al grupo, un compañero, nutricionista o médico.
Movimiento  * Disminuir la frecuencia de la actividad física.  * Comenzar a faltar a las sesiones con argumentos como la lluvia, el frío, el calor, cosas que hacer, etc.	* Cambie el tipo de actividad física.  * Fraccione la actividad en períodos más cortos.  * Busque un acompañante que lo ayude a asistir a las clases o que camine con usted.
Herramientas  * Pesarse con menor frecuencia.  * No realizar la curva de peso.  * No registrar comida y movimiento.	* Fijarse día y horario para pesarse.  * Retomar la curva de peso.  * Retomar el registro de comida y movimiento.
Relación con el cuerpo * Dejar de mirarse al espejo. * Evitar que le saquen fotos.  * Dejar de comprarse ropa.  * Decir que la ropa achicó.	* Observe honestamente su ropa ¿le queda igual que antes?  * Compruebe qué prenda dejó de ponerse y téngala a la vista.  * Sáquese una foto y déjela a la vista.
Autoconversación * "Hoy como, mañana vuelvo a cuidarme". * "Este poquito qué me va a hacer..."  * "Un bombón no te lo regalan todos los días..."	* Estar atento a este tipo de pensamientos que aparecerán como parte del proceso de cambio.  * Comente estos pensamientos con una persona dispuesta a apoyarlo.

Fuente: Doctor Alberto Cormillot.

Hábitos alimenticios

Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación.

Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están influidos por varios factores entre los que destacan: el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, por supuesto que también tienen que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).

Hay que tomar en cuenta que los alimentos son lo único que proporciona energía y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos, fuertes y poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas en la salud.

Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el hambre, sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder realizar todas las actividades según la actividad física que se desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud.

Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma desbalanceada, tiene consecuencias.

El cambiar de hábitos no siempre resulta una tarea fácil (mas bien todo lo contrario) pero, una vez adquirido, mantener ese buen hábito cuesta lo mismo que seguir con uno que nos perjudica. No obstante, los beneficios de alimentarnos adecuadamente son muchos, y sin duda los vamos a notar en toda nuestra actividad diaria.

Empezaremos con algo que debería ser habitual en nuestra dieta: que sea variada.

Dar este consejo puede parecer innecesario con la gran variedad de alimentos que tenemos a nuestro alcance. Pero, la realidad es que muchas personas limitan excesivamente la variedad de alimentos que consumen; o centran su alimentación diaria en unos pocos productos, mientras que el resto los consumen solo ocasionalmente. 

La tendencia, cada vez más pronunciada, de alejarse de la dieta Mediterránea, y el aumento del consumo de comidas rápidas, con alto contenido de grasas saturadas, muestra la necesidad de dar atención a nuestros hábitos de alimentación, y especialmente, a la variedad en nuestra dieta. Ahora bien ¿En qué consiste una dieta variada? y ¿Qué beneficios comporta?

Una dieta equilibrada debería proveer tanto la energía (calorías) que necesitamos para realizar nuestra actividad diaria como los nutrientes (proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua) necesarios para construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos .

¿Cómo nos aseguramos de proporcionar todo lo necesario? La clave está en una dieta variada que incluya: frutas, verduras, legumbres, cereales, lácteos, huevos, pescado y carne.

Frutas y verduras: son muy ricas en vitaminas y minerales, tienen un bajo contenido en calorías y sodio, y carecen de colesterol. Deberíamos consumir diariamente al menos un buen plato de verduras frescas o, mejor aún, una buena ensalada. Y tomar, como mínimo, dos piezas de fruta al día, entera o en zumo.

Legumbres y cereales: Las legumbres aportan una cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo como vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fibra, y nos brindan una buena cantidad de proteínas. Su contenido graso es escaso, aproximadamente un 3% de grasas vegetales que contribuyen a disminuir el colesterol.

Los cereales y sus derivados son ricos en carbohidratos y fibra. Contienen minerales como el calcio, fósforo, hierro y potasio, y todas las vitaminas del complejo B. El contenido proteico es muy variable, entre un 6 y un 16% del peso. En la mayoría de cereales naturales, el contenido en grasas es muy bajo.

Los productos de bollería y pastelería no los incluiríamos entre los cereales, ya que en su elaboración suelen añadir, en grandes cantidades, grasas, azúcar y otros aditivos.

Las legumbres y cereales  deben combinarse para obtener proteínas de calidad, porque, los aminoácidos esenciales que faltan en un grupo, se encuentran en el otro.

Carnes y pescados: aportan la mayor proporción de proteínas de alto valor biológico de todos los alimentos. También son una fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B12 en el caso de la carne, y de vitaminas A y D en el pescado. La carne es rica en hierro, fósforo y potasio, mientras que el pescado proporciona yodo, calcio y fósforo.

El principal problema de la carne es su alto contenido en grasas, que es mayoritariamente grasa saturada, y contiene colesterol. Aunque el porcentaje de grasas puede variar mucho de unas carnes a otras. Los pescados azules también tienen un alto contenido en grasas, pero, a diferencia de las carnes, son grasas con propiedades beneficiosas para la salud.

Lácteos y huevos: suministran las proteínas más completas que podemos encontrar, y están libres de aditivos y toxinas por lo que deben formar parte de nuestra dieta. Los huevos contienen hierro y otros minerales, y son abundantes en vitaminas del grupo B. La leche, por su parte, proporciona calcio, fósforo y vitaminas A y D.

En su contra está la cantidad y el tipo de grasa que contienen. Los productos lácteos en general son una de las mayores fuentes de grasas saturadas, por lo que es preferible consumirlos desnatados o semidesnatados. La yema del huevo contiene gran cantidad de colesterol (la clara de huevo no contiene colesterol), y debemos limitar su consumo.

Conclusión

Si nuestra dieta es variada, es decir, incluye alimentos de todos los grupos mencionados, no debemos preocuparnos por sufrir alguna carencia nutricional. Cualquiera de los nutrientes que nuestro organismo necesita, serán aportados por uno u otro alimento.

Es cierto que podemos prescindir de algunos alimentos, como por ejemplo carne o pescado. Las proteínas, vitaminas y minerales que estos alimentos proporcionan, también los encontramos en otros alimentos. Pero, en este caso, necesitaríamos un mayor control de los alimentos que consumimos para estar seguros de cubrir las necesidades básicas.

El acostumbrarnos a comer de todo (tener una dieta variada) es uno de los hábitos que debemos adquirir para disfrutar de una dieta equilibrada y saludable. 

Fuente: Esmas; Tomas Murhpy; CECU

El mundo de los zumos

Jay Kordich en un hombre de 89 años que fue apodado el "Hombre jugo" luego de una participación en la televisión norteamericana.

Él tenía una carrera muy promisoria en el mundo del deporte hasta que se vio afectado por una grave enfermedad. En busca de una solución  tuvo la suerte de encontrarse con el Dr. Max Gerson quien en base a una "dieta"  de zumos y ciertas indicaciones logro recuperarse.

Es por eso que Jay  comienza a  propagar el poder terapéutico de los zumos naturales.

En su libro el "Poder de los zumos" comparte unas 100 recetas de zumos como también explica en que consiste el poder natural de cada fruta y verdura, que vitaminas, minerales contienen y como actúan.

Es un libro interesante de leer y tener, sobre todo para aquellos que queremos comenzar a tomar unos ricos jugos naturales.

Más adelante publicaré varias recetas del mismo.

"Experimento" - Desintoxicándose con jugos

Como "ratitas" de laboratorio varias personas, entre ellas yo, tomamos la determinación de querer limpiar nuestro organismo luego de ver la tan nombrada película, "Gordo, enfermo y casi muerto".

Aquí les dejo el caso de varias personas que lo llevaron a cabo - yo arranco el Lunes 13/05, luego de la etapa de "adaptación". Lamentablemente casi todos, para no decir todos los testimonios están en ingles, pero como dice un conocido refrán una imagen vale más que mil palabras.

Dentro de este grupo  hay una persona en particular que me gusta seguir -Mia- porque esta llena de energía, le pone onda y su cambio fue impresionante, les dejo su canal por si quieren chequearlo http://www.youtube.com/user/GFveganlife.

Podrán leer sus progresos en la pagina de Joe Cross y de Fat, Sick and nearly dead en Facebook y también en www.rebootwithjoe.com.

Próximamente colgare mis fotos.

¿ Hambre o apetito?

El control del exceso de peso y de la obesidad requiere un aprendizaje de las diferentes señales que envía el organismo antes, durante y después del acto de comer.

El hambre y el apetito son cuestiones diferentes, a pesar de que en el lenguaje popular muchas veces se confundan.

¿Por qué sentimos hambre? 

Porque debemos cubrir las necesidades de nutrimentos para sobrevivir, mantener la estructura, las funciones celulares y proveer energía para realizar nuestras actividades diarias.

¿Por que sentimos apetito?
Sentimos apetito para cubrir el deseo de comer algo por placer.

¿ Como diferenciamos entre apetito y hambre?

APETITO	HAMBRE
Es selectivo, siempre nos pide comer algo en concreto, está relacionado con el deseo y el antojo.	No es selectivo, solamente nos pide comer alimentos para satisfacer el hambre.
Aparece de forma repentina, de un momento a otro con rapidez.	Aparece de forma gradual.
Genera mucha ansiedad, porque necesita ser satisfecho inmediatamente.	No necesita ser satisfecha rápidamente, puede esperar y controlarse por un tiempo.
No da saciedad, no tiene fin e impulsa e impulsa a seguir comiendo a pesar de que estar lleno.	Si da saciedad, una vez que comemos no necesitamos comer más.
Produce malestar físico, sentimos mucha ansiedad e irritabilidad si no comemos.	No produce malestar físico, es simplemente una necesidad fisiológica.
Aparece en situaciones de stress, ansiedad, cuando hay cansancio, muchas ocupaciones o preocupaciones.	Aparece en situaciones normales, el hambre surge en momentos en que nuestro organismo esta relajado y preparado para recibir un alimento.
Sentimos culpa de haber comido.	No sentimos culpa, nuestro organismo manifiesta que está satisfecho y lleno de energía.
Es producto de una rutina un hábito que se repite generalmente en los mismos horarios y con los mismos tipos de alimento.	Es producto de la falta de nutrientes en nuestro organismo.

Información recopilada del Método Thinking y Consumer Eroski.

Jillian Michaels

Jillian Michaels es entrenadora de fitness, y se hiso famosa participando en el programa de la cadena NBC "The biggest loser".

Ella tiene una  conexión única con su audiencia que radica en su esfuerzo personal hacia el bienestar. Antes de ser una gran figura de la televisión, Jillian tuvo dificultades con su propio peso; estaba determinada a alcanzar sus metas — y con dedicación y trabajo duro, lo logró.

Hoy comparto con ustedes uno de sus famosos dvd. El programa de ejercicios se llama 30 Day Shred,  dura 30 días y consta de 3 niveles. Cada uno tiene 3 circuitos con  ejercicios de fuerza, cardiovasculares y abdominales. Cada nivel debe ser realizado durante 10 días aunque puedes hacerlo tantas veces como sea necesario para dominar la rutina de cada nivel. Los videos están en ingles, pero se comprende muy bien lo que hay que hacer.

Somatotipo de Heath & Carter

¿Qué es el Somatotipo?

Es un sistema diseñado para clasificar el tipo corporal; propuesto por Sheldon en 1940 y modificado posteriormente por Heath y Carter en 1967. 

El somatotipo es utilizado para estimar la forma corporal y su composición. Lo que se obtiene, es un análisis de tipo cuantitativo del físico, la dominancia relativa de un determinado tipo de físico.

Se expresa en una calificación de tres números, el componente endomórfico, mesomórfico y ectomórfico respectivamente, siempre respetando este orden.

¿Que representa cada componente?

•  Endomórfico representa la adiposidad relativa.
•  Mesomórfico representa la robustez o magnitud músculo-esquelética relativa.
• Ectomórfico representa la linealidad relativa o delgadez de un físico.

Cada uno de los mismos puede expresarse en valores que van desde el uno al doce. Si uno de los componentes tiene la calificación 1, es porque esa forma corporal es despreciable en ese sujeto, a medida que el valor aumenta y se aproxima a 6 o 7, se puede hablar de la predominancia de ese componente, siendo difícil encontrar un valor de 12 o cercano. 

Como ejemplo un estudio de somatotipo cuyo resultado 2-7-2

Este sujeto posee:

Componente Endomórfico: 2

Componente Mesomórfico: 7

Componente Ectomórfico: 2

Se trata de un sujeto con baja cantidad de tejido adiposo, y gran cantidad de tejido muscular.

Ciencia de la obesidad

Este especial de  National Geographic Channel nos muestra  los organismos de personas que se clasifican en  la clase de "obesidad mórbida". 

Con animaciones de última generación, viajan al interior de estas enormes personas para investigar su funcionamiento y sus inusuales procesos químicos. Conoceremos a un hombre que pesa más de 250 kilos, que espera que la cirugía logre salvarlo de su insaciable apetito; a una mujer cuya obesidad fue causada por el síndrome de Cushing y a dos hombres que aumentan de peso adrede: dos luchadores de sumo.

Evaluación nutricional

Cuando uno acude al nutricionista ya sea para adelgazar, mantener y/o aumentar de peso saludablemente, se lleva adelante junto con los análisis clínicos respectivos una valoración del estado nutricional en el que nos encontramos, para poder así llegar a un diagnóstico. 

Tuve la suerte de encontrarme en el año 2005 una gran profesional a la que admiro y respeto muchísimo con la que hemos forjada una bonita amistad. 

Antes de llegar a ella había pasado por 2 profesionales más pero su forma de trabajar no resultaron

conmigo, por eso les digo, no se trata de acudir a un simple nutricionista tienen que encontrar a la Licenciada/o que se adecue a ustedes. 

La evaluación del estado nutricional se trata de un método para detectar y valorar estados de riesgo, de deficiencias o excesos alimentarios y aporta datos valiosos para diseñar terapias dietéticas eficaces. 

Se tiene en cuenta el peso habitual de fluctuación del individuo (ej: si subís o bajas 2 kilos o más), el peso actual, el peso ideal o teórico, el peso límite superior el peso objetivo a alcanzar por etapas, la contextura corporal, el índice de masa corporal (relación entre el peso y la talla), el índice cintura-cadera (relación entre el perímetro de la cintura mínima y cadera), la circunferencia musculo-braquial (determina la masa muscular en miembros superiores e inferiores), los pliegues subcutáneos (determina la localización del tejido adiposo o grasa) y el porcentaje de masa adiposa o grasa obtenido a través de la fórmula de Deurenberg; se procede a realizar el Somatotipo de Heath & Carter y recién después de todo esto se llega a un diagnóstico. 

Por eso recomiendo que vayan o busquen la ayuda de un profesional aunque sea una vez para que ellos les puedan dar las herramientas que necesiten para mejorar su salud. 

Yo con esta desintoxicación que intento llevar adelante, busco depurar mi cuerpo para luego volver a poner en práctica todo lo aprendido gracias a la Licenciada. Creo que de vez en cuando el organismo necesita ser “limpiado” así como se lleva el auto al taller para darle un servicio de mantenimiento.

En otro apartado explicare lo que es el Somatotipo de Heath & Carter y el IMC o índice de masa corporal.

¿Gorda y acostumbrada?

La obesidad puede doler, incomodar, traer complicaciones. Pero a veces esos problemas resultan insuficientes para inducir un cambio.

Algunas personas suelen "usar" los kilos de más como una cortina para encubrir ciertas limitaciones o

características que les desagradan. Al adelgazar, esas limitaciones quedan expuestas y parece que hubiera surgido un nuevo tema con el cual lidiar. Mariana, una chica muy tímida, por ejemplo, atribuía su aislamiento a la obesidad: bajar de peso la colocó en una situación que reveló el problema previo. "Era mejor estar gorda...", se dijo en muchas situaciones, hasta que pudo manejarlas.

Es muy común instalarse en una "zona de comodidad". ¿De qué se trata esto? La gordura, aunque no lo parezca, es algo a lo cual es posible acostumbrarse. En el aspecto físico puede generar molestias, pero esas incomodidades a veces no son las suficientes como para inducir el cambio. Parece más seguro quedarse gordo que ir hacia un cambio que quizás conlleve enfrentarse con temas difíciles.

La obesidad puede doler, incomodar; la persona puede protestar, amenazar, prometer que saldrá del pozo... Puede incluso irritarse mucho si le dicen que de esa manera está cómodo... Pero por el momento puede ser que le resulte más incómodo salir de la gordura que quedarse.

¿Por qué se quedaría alguien en la obesidad? ¿No sería lógico que una persona gorda quisiera dejar de serlo? No siempre. Las razones para no innovar pueden ser variadas:

* A veces cambiar es doloroso, 

* Ya lo intentó antes y fracasó,

* Le tiene miedo a lo desconocido,

* Intimamente no cree que la recuperación sea algo posible para él.

Aquí llega otra pregunta: ¿qué ayudaría a una persona a salir de esa situación? Estas podrían ser algunas de las respuestas:

* Que la incomodidad se haga intolerable. Por ejemplo, que aumenten las complicaciones relacionadas con su obesidad, o que se canse de tener siempre los mismos problemas o limitaciones.

* Que vislumbre que un cambio sería mejor, cueste lo que cueste.

* Que note que el camino de salida es más fácil de lo que imaginaba.

* Que no se apoye exclusivamente en su fuerza de voluntad.

* Que confíe en que los cambios son más sencillos si se los hace de a poco.

Queda a la vista que éste es un camino personal. Nadie puede obligar a una persona a adelgazar si ella no está dispuesta a hacerlo (salvo un encierro sin comida, por supuesto).

Si usted necesita perder kilos, la decisión de hacerlo debe ser propia, individual, sin imposiciones. Y para tomarla debe estar convencido de su utilidad. El médico podrá atenderlo con la mejor disposición, el nutricionista podrá darle un óptimo plan de alimentación, pero nadie podrá ayudarlo mágicamente a adelgazar.

A continuación las ventajas y desventajas de estar gordo y de adelgazar.

Estar gordo		Adelgazar
Ventajas	Desventajas	Ventajas	Desventajas
La gente me ayuda, me atiende	Estoy inválido	Más posibilidad de moverme	Perder las ventajas y los privilegios de la obesidad
No tengo que moverme ni salir	Estoy aislado	Ir a la playa	Ir a buscar las cosas yo mismo; autoabastecerme
Despierto temor	No me siento feliz	Disfrutar	Seguir un tratamiento; asumir responsabilidades
Tengo poder	Mi sexualidad y mi pareja están empobrecidas	Mejor sexo	Temor al fracaso; sufrir escenas de celos
Como sin límite, me calmo con comida	Mi vida será más corta	Mejor calidad de vida, menos riesgos	Frustración al comer, sentir hambre, servirme porciones chicas
Tapo problemas	Vivo con mentiras	Mejor humor, menos agresividad	Tomar compromisos, aceptar decepciones
Soy centro de atención	Me discriminan, sufro burlas, siento vergüenza	Mejor higiene	Tener que hacer actividad física
No hago colas	Siento culpa	Dejar de roncar o roncar menos	Aceptar límites, controlarme, organizarme
Uso ropa amplia	No puedo vestirme bien	Más posibilidades para vestirme	Renovar la ropa
No tengo que trabajar ni arreglarme	Abandono, postergación	Poder divertirme, que me digan piropos, verme linda	Secuelas como la piel floja

Fuente: Dr. Cormillot

¡La pregunta del millón!

¿ Por qué engordamos? uf! si me habré echo esa pregunta y lo más triste es que automáticamente me la respondía, ¡¡¡yo tenía respuesta a ello!!!. En mi caso es muy sencillo, cambie mi forma de comer y me volví una sedentaria impensada para mi persona. Antes de que pasara a formar parte de "esta población", realizaba todos los días (los 7 días de la semana) actividad física y hasta 2 veces al día porque me gustaba y aun me gusta, corría,  nadaba, escalaba, hacia sobrecarga siempre con muy buenos entrenadores, a los cuales debo agradecer porque de ellos aprendí un montón, pero cuando me "ataco" el cansancio físico (tengo problemas en mis rodillas ya pase por una operación, varias infiltraciones, etc.), psíquico y emocional, me caí en un agujero del cual no pude escapar y termine con sobre peso, no porque comiera chatarra sino por que aumente las porciones y deje la actividad.

Actualmente si uno observa a su alrededor podemos ver que comemos más que antes y nos movemos mucho menos. Tomar conciencia de lo que se come, de la porción y la medida de cada plato, es el primer paso para el cambio.

A continuación una muy buena explicación del Dr. Cormillot

"Poco a poco se ahorra mucho"

El Dr. Alberto Cormillot es médico, educador para la salud, escritor, conferencista y comunicador social, una eminencia en su campo en Argentina y a nivel Internacional. Actualmente el Dr. Cormillot, participa  junto con un equipo de médicos y entrenadores en una especie de reality show llamado Cuestión de Peso, donde los pacientes deben seguir un plan de alimentación y ejercicios para poco a poco ir perdiendo peso. Creo que este programa es uno de los pocos que muestra correctamente lo que se debe hacer.

Voy a compartir con ustedes poco a poco información sobre alimentación muy bien explicada por él.

Hoy veremos como se puede ahorrar calorías a la hora de comer, espero que les guste.